Pagatavojams pēc senas Armēņu receptes.
Šī marināde man patīk sekojošu iemeslu dēļ: gaļa ir gatava cepšanai salīdzinoši ātri, un samarinēta tā var ledusskapī glabāties trīs dienas.
Recepte, kurā nav pievienots etiķis, majonēze vai vīns. Viss, ka tev vajadzīgs, ir nerafinēta saulespuķu eļļa un garšvielas.
Runājot par garšvielām, tev būs nepieciešami melnie pipari, koriandrs un papildus vēl malti melnie pipari. Svarīgi šajā gadījumā koriandru un melnos piparus sasmalcināt ne pārāk smalki (ideālā variantā saspied to piestā).
Ņem emaljētu katlu, ielej tajā 200 ml eļļas un pieber garšvielas. Pievieno arī kaltētu kinzu un estragonu. Sāls, ņemot vērā gaļas daudzumu, jāpievieno pēc garšas. Visu labi samaisi un ļauj eļļai nedaudz pastāvēt.
Uz pusotru kilogramu gaļas jums vajadzēs puskilogramu sīpolus – noteikti ne mazāk.
Sagrieziet sīpolus 4 vai 6 daļās (atkarībā no tā, cik tie ir lieli). Vienu sīpolu vajadzēs smalki sakapāt un samaisīt kopā ar nelielu daudzumu sāls.
Sagrieztos sīpolus beriet iekšā katlā, kurā atrodas eļļa ar garšvielām, un visu labi samaisiet.
Šašliks visgardākais sanāks tad, ja izvēlēsies cūkgaļas kakla karbonādi.
Gaļu griez palielos gabalos – tad šašliks būs sulīgāks.
Sagriezto šašliku lieciet marinādē un ar rokām labi samaisiet.
Sīpolus, kuri pēc maisīšanas palikuši virspusē, apgrieziet ar griezto pusi uz leju un cieši piespiediet klāt gaļai.
Ja šašliks nav paredzēts tūlītējai cepšanai, tad virspusei var pārliet vēl eļļu, lai gaļa būtu nosegta pilnībā.
Labu apetīti!
Avots: jellyroom.su